酱油为什么会生虫？在阮光锋看来，多市主要因为酱油在使用过程中密封不严，被一种叫做“酱亚麻蝇”的虫子趁虚而入。
阮光锋表示，启动“酱亚麻蝇”通常是在五月开始出现，十月之后减少，因此夏天和秋天酱油更容易生虫。
“酱亚麻蝇”喜欢二十到三十摄氏度、防台风湿度60%-90%之间的环境，所以“酱亚麻蝇”大部分发生在南方地区。
2019年，应急人民日报发表的一篇题为《【提醒】最新！应急“酱油生虫”科研成果出炉，真相来了！》的文章显示，酱亚麻蝇则比较特殊，喜欢产虫在酱类产品中，譬如豆瓣酱、酱油之类的。
响应锡盐这也解释了为什么“酱亚麻蝇”名字带“酱”字的原因。
“‘酱亚麻蝇’具有比较特别的‘卵胎生’方式，城今‘卵胎生’是指幼卵直接在母体内发育，母体生产的时候直接产虫。